对制取的毛油在常温下进行沉淀10-15天,再进行物理过滤,过滤出的香油即为清香透明的小磨香油。
料浆加水搅拌后,大部分油从油浆中分离出来,再由自动振荡把香油提取出来,此为毛油(没有经沉淀过滤的小磨香油)
经磨料操作,加入开水搅拌,就能把料浆中的油替代出来。此时必须用100度的沸水,分三四次加入,逐次减少加水量进行搅拌。油浆底部渐呈蜂窝状,大部分油即浮出。最后酌量加水定浆,搅速放慢将油撇出。
选成熟饱满、干湿适中的新芝麻,先经过去石筛选机清除各种杂质,再通过色选机对筛选后的芝麻进行色选。经过了筛选去石和色选之后的芝麻经漂洗再由天然气自动控温烘炒机进行炒制。炒熟的芝麻呈黄褐色,由芝麻回凉机对炒熟的芝麻实现降温回凉。
经回凉后的熟芝麻由传送带输送到指定磨盘上方的罐中,再由管道输送在石磨磨斗中,然后进行石磨碾磨。磨盘转速保持在每分钟35-40转,精磨细磨,这样的转速能最好的保证磨出的酱坯质量